Edenox células de abatimiento CAM-201 / CAM-202

Las células de abatimiento Edenox CAM están concebidas para trabajar con carros completos de 20 bandejas GN 1/1 o GN 2/1. Cada variante publicada incluye la célula sin grupo y su grupo frigorífico remoto compatible, formando una configuración completa de abatimiento y congelación.

Características principales

• Capacidad para carro de 20 bandejas GN 1/1 o GN 2/1 según modelo.
• Versiones estándar y potenciadas para mayores producciones.
• Panel Premium con hasta 99 programas personalizables.
• Sonda calefactada y control de la temperatura en el corazón del producto.
• Construcción modular con interior y exterior en acero inoxidable.
• Gas refrigerante R452A y evaporador de alta ventilación.
• Alimentación 400 V trifásica; instalación no incluida.

Ventajas

• Permiten abatir grandes volúmenes sin descargar el carro.
• Mejoran la continuidad del flujo de trabajo en producción intensiva.
• Configuraciones potenciadas para reducir tiempos en cargas exigentes.
• Posibilidad de añadir rampa y otros accesorios según la instalación.

Aplicaciones

Solución para cocinas centrales, hospitales, colectividades, caterings, hoteles, grandes obradores, industria alimentaria y centros de producción con carros GN.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve un abatidor de temperatura?

Reduce rápidamente la temperatura de los alimentos cocinados o frescos para mejorar la seguridad alimentaria, conservar mejor su textura y organizar la producción de cocina.

¿Puede congelar además de abatir?

Sí. Estos modelos Edenox realizan ciclos de abatimiento positivo y congelación rápida, con paso automático a conservación al terminar el ciclo.

¿Incluye sonda de producto?

Sí. La gama incorpora sonda para controlar la temperatura en el corazón del alimento; los modelos e-feel indicados emplean sonda calefactada para facilitar su extracción.

¿En qué negocios se recomienda?

Es una solución especialmente útil para restaurantes, hoteles, caterings, colectividades, hospitales, obradores, pastelerías y negocios de comida preparada.

El precio de cada variante suma la célula y el grupo frigorífico remoto correspondiente. La instalación y los accesorios no están incluidos.