Edenox Carro Baño María CBM
Edenox Carro Baño María CBM
Precio no incluye IVA
Edenox Carro Baño María CBM: baño María profesional sobre carro
Organiza el servicio de comidas con un baño María eléctrico sobre carro de Edenox. Esta solución está pensada para catering, comedores colectivos y distribución de comidas que necesitan disponer de elaboraciones calientes y repartir el trabajo entre diferentes recipientes Gastronorm.
Antes de elegir, revisa la capacidad, las medidas y la alimentación del modelo. Una distribución adecuada de cubetas ayuda a separar preparaciones y a reponer cada alimento según la demanda del servicio.
Características y equipamiento
- Construcción inoxidable y esquinas interiores redondeadas para facilitar la higiene.
- Cubetas GN no incluidas.
- Calentamiento indirecto del agua desde la parte inferior de la cuba.
- Mando termostático e indicador de funcionamiento.
- Estante inferior, cable espiral con toma de tierra y soporte de recogida.
- Cuatro ruedas giratorias de 125 mm, dos con freno, y protección de goma no marcante.
- Depósitos embutidos de 200 mm; recipientes GN 1/1 hasta 150 mm.
- Grifo de descarga y aislamiento térmico.
- CBM3-311: tres depósitos separados, cada uno con interruptor, piloto y termostato propio.
Modelos, referencias y medidas
| Modelo | Referencia | Medidas y capacidad |
|---|---|---|
| CBM-211 - Capacidad 2 Cubetas GN 1/1 | 19005127 | Potencia 1.400 W; Dimensiones 86,3 x 66,7 x 85 cm |
| CBM-311 - Capacidad 3 Cubetas GN 1/1 | 19005581 | Potencia 2.100 W; Dimensiones 121,9 x 66,7 x 85 cm |
| CBM3-311 - 3 Cubas Independientes GN 1/1 | 19003476 | Potencia 2.100 W; Dimensiones 121,9 x 66,7 x 85 cm |
| CBM-411 - Capacidad 4 Cubetas GN 1/1 | 19006001 | Potencia 2.800 W; Dimensiones 147 x 66,7 x 85 cm |
Especificaciones técnicas completas
| Modelo | Característica técnica |
|---|---|
| CBM-211 | Tiene 1 cuba con capacidad para 2 cubetas GN 1/1 con una profundidad máxima de 15 cm. |
| CBM-211 | Potencia: 1.400 W. |
| CBM-211 | Medidas: 86,3 x 66,7 x 85 cm. |
| CBM-211 | Alimentación: 230 V. |
| CBM-311 | Tiene 1 cuba con capacidad para 3 cubetas GN 1/1 con una profundidad máxima de 15 cm. |
| CBM-311 | Potencia: 2.100 W. |
| CBM-311 | Medidas: 121,9 x 66,7 x 85 cm. |
| CBM-311 | Alimentación: 230 V. |
| CBM-411 | Tiene 1 cuba con capacidad para 4 cubetas GN 1/1 con una profundidad máxima de 15 cm. |
| CBM-411 | Potencia: 2.800 W. |
| CBM-411 | Medidas: 147 x 66,7 x 85 cm. |
| CBM-411 | Alimentación: 230 V. |
| CBM3-311 | Tiene 3 cubas independientes con capacidad para cubetas GN 1/1 con una profundidad máxima de 15 cm. |
| CBM3-311 | El panel de mandos incorpora un interruptor, un piloto y un termostato por cuba, para controlar la temperatura de cada cuba por separado. |
| CBM3-311 | Potencia: 2.100 W. |
| CBM3-311 | Medidas: 121,9 x 66,7 x 85 cm. |
| CBM3-311 | Alimentación: 230 V. |
Uso e instalación
Utiliza el equipo con agua en la cuba y respeta el nivel indicado por el fabricante. No actives el calentamiento con el depósito vacío. Instala sobre una base estable y sigue el manual de la referencia seleccionada.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve este baño María Edenox?
Está orientado al mantenimiento en caliente durante el servicio. Permite organizar salsas, guarniciones y platos elaborados en recipientes separados. Elige la capacidad según el volumen de comidas y el espacio disponible.
¿Funciona con agua o con calor seco?
Trabaja mediante un baño de agua que transmite calor indirectamente a los recipientes. Llena la cuba según las instrucciones del fabricante antes de activar el calentamiento y controla el nivel durante el servicio.
¿Incluye las cubetas Gastronorm?
Las cubetas no están incluidas. Antes de comprarlas comprueba el formato GN, el número de recipientes y la profundidad admitida en la tabla técnica. Las subdivisiones pueden necesitar separadores compatibles.
¿Cómo elijo el modelo o la variante?
Compara medidas exteriores, capacidad GN, potencia y alimentación. En esta ficha encontrarás las referencias de cada variante para elegir sin confundir modelos. Deja espacio para acceder a mandos y realizar el vaciado.
¿Qué conexión eléctrica necesita?
La tensión y la potencia están detalladas por modelo. Comprueba si requiere alimentación monofásica o trifásica y que la instalación tenga toma de tierra y protecciones adecuadas. No selecciones la conexión únicamente por el tamaño del equipo.
¿Cómo se limpia después del servicio?
Apaga el equipo y deja enfriar el agua antes de vaciarla. Retira los recipientes y limpia la cuba con productos adecuados para acero inoxidable. Evita cloro, abrasivos y chorros sobre mandos o conexiones.
¿Sirve para recalentar comida fría rápidamente?
El uso principal de esta ficha es conservar elaboraciones calientes durante el servicio. Planifica la regeneración con el equipo adecuado y verifica la temperatura real del alimento según tu procedimiento de trabajo; la posición del termostato no sustituye esa comprobación.
¿Cómo puedo pedir asesoramiento o confirmar disponibilidad?
Contacta con AJ Hostelería indicando la referencia, el espacio de instalación y las cubetas que necesitas. Podemos ayudarte a elegir el modelo y confirmar disponibilidad antes del pedido. Envío gratuito en España peninsular.
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