Edenox Baño María BMSR

Edenox Baño María BMSR: baño María profesional con mesa y estante

Organiza el servicio de comidas con un baño María eléctrico con mesa y estante de Edenox. Esta solución está pensada para restaurantes, hoteles y comedores que necesitan disponer de elaboraciones calientes y repartir el trabajo entre diferentes recipientes Gastronorm.

Antes de elegir, revisa la capacidad, las medidas y la alimentación del modelo. Una distribución adecuada de cubetas ayuda a separar preparaciones y a reponer cada alimento según la demanda del servicio.

Características y equipamiento

• Construcción inoxidable y esquinas interiores redondeadas para facilitar la higiene.
• Cubetas GN no incluidas.
• Calentamiento indirecto del agua desde la parte inferior de la cuba.
• Mando termostático e indicador de funcionamiento.
• Estante inferior liso, grifo de descarga y aislamiento térmico.
• Cable espiral con tierra y soporte; panel de mandos protegido.
• Recipientes GN 1/1 hasta 200 mm.

Modelos, referencias y medidas

Especificaciones técnicas completas

Uso e instalación

Utiliza el equipo con agua en la cuba y respeta el nivel indicado por el fabricante. No actives el calentamiento con el depósito vacío. Instala sobre una base estable y sigue el manual de la referencia seleccionada.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve este baño María Edenox?

Está orientado al mantenimiento en caliente durante el servicio. Permite organizar salsas, guarniciones y platos elaborados en recipientes separados. Elige la capacidad según el volumen de comidas y el espacio disponible.

¿Funciona con agua o con calor seco?

Trabaja mediante un baño de agua que transmite calor indirectamente a los recipientes. Llena la cuba según las instrucciones del fabricante antes de activar el calentamiento y controla el nivel durante el servicio.

¿Incluye las cubetas Gastronorm?

Las cubetas no están incluidas. Antes de comprarlas comprueba el formato GN, el número de recipientes y la profundidad admitida en la tabla técnica. Las subdivisiones pueden necesitar separadores compatibles.

¿Cómo elijo el modelo o la variante?

Compara medidas exteriores, capacidad GN, potencia y alimentación. En esta ficha encontrarás las referencias de cada variante para elegir sin confundir modelos. Deja espacio para acceder a mandos y realizar el vaciado.

¿Qué conexión eléctrica necesita?

La tensión y la potencia están detalladas por modelo. Comprueba si requiere alimentación monofásica o trifásica y que la instalación tenga toma de tierra y protecciones adecuadas. No selecciones la conexión únicamente por el tamaño del equipo.

¿Cómo se limpia después del servicio?

Apaga el equipo y deja enfriar el agua antes de vaciarla. Retira los recipientes y limpia la cuba con productos adecuados para acero inoxidable. Evita cloro, abrasivos y chorros sobre mandos o conexiones.

¿Sirve para recalentar comida fría rápidamente?

El uso principal de esta ficha es conservar elaboraciones calientes durante el servicio. Planifica la regeneración con el equipo adecuado y verifica la temperatura real del alimento según tu procedimiento de trabajo; la posición del termostato no sustituye esa comprobación.

¿Cómo puedo pedir asesoramiento o confirmar disponibilidad?

Contacta con AJ Hostelería indicando la referencia, el espacio de instalación y las cubetas que necesitas. Podemos ayudarte a elegir el modelo y confirmar disponibilidad antes del pedido. Envío gratuito en España peninsular.

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