Edenox abatidor 5 GN 1/1 AMM-05 E HC / AM-051 CD HC

Los abatidores Edenox AM-05 están diseñados para cocinas y obradores que necesitan procesar hasta 25 kg por ciclo de refrigeración o 15 kg por ciclo de congelación. La familia ofrece control estándar o panel e-feel y, en la versión AM-051 CD, compatibilidad con bandejas GN 1/1 y EN 600 × 400.

Características principales

• Capacidad para 5 bandejas con 65 mm de separación.
• Producción: 25 kg por ciclo de refrigeración y 15 kg por ciclo de congelación.
• Ciclos medidos conforme a EN 17032.
• Acero inoxidable e interior con uniones curvas para una limpieza sencilla.
• Gas R290, grupo motor incorporado y condensación ventilada.
• Puerta con retorno automático y apertura fijable a 180°.
• Alimentación 230 V monofásica.

Ventajas

• Capacidad equilibrada para restauración y producción diaria.
• Reduce las mermas y permite organizar la elaboración con antelación.
• Modelo CD con panel táctil e-feel y sonda calefactada.
• Modelo AM-051 CD apto para gastronomía y pastelería 600 × 400.

Aplicaciones

Recomendado para restaurantes, hoteles, caterings, colectividades, obradores de panadería y pastelería, cocinas centrales y tiendas de comida preparada.

Preguntas frecuentes

¿Para qué sirve un abatidor de temperatura?

Reduce rápidamente la temperatura de los alimentos cocinados o frescos para mejorar la seguridad alimentaria, conservar mejor su textura y organizar la producción de cocina.

¿Puede congelar además de abatir?

Sí. Estos modelos Edenox realizan ciclos de abatimiento positivo y congelación rápida, con paso automático a conservación al terminar el ciclo.

¿Incluye sonda de producto?

Sí. La gama incorpora sonda para controlar la temperatura en el corazón del alimento; los modelos e-feel indicados emplean sonda calefactada para facilitar su extracción.

¿En qué negocios se recomienda?

Es una solución especialmente útil para restaurantes, hoteles, caterings, colectividades, hospitales, obradores, pastelerías y negocios de comida preparada.