Davfer - Armario de fermentación controlada para carros 60x40 de 22 bandejas

Cámara de Fermentación Controlada DAVFER para Carro de 22 Bandejas 60x40

La cámara de fermentación controlada DAVFER para carro de 22 bandejas de 60x40 cm está diseñada para automatizar y controlar los procesos de fermentación en panaderías, pastelerías, obradores y centros profesionales de producción.

Su formato permite introducir un carro completo con hasta 22 bandejas, reduciendo la manipulación individual del producto y facilitando la organización de la jornada de trabajo. De esta forma, el profesional puede preparar las masas con antelación y controlar su evolución hasta el momento previsto para el horneado.

Esta gama está disponible en cuatro modelos: 115CD21, 115CD22, 115CD23 y 115DV22. Todos ofrecen la misma capacidad, pero se diferencian por el tipo de puerta, el sistema de control, la entrada automática de agua, el humidificador, la iluminación interior y la potencia frigorífica.

Gracias a sus diferentes configuraciones, es posible elegir desde una versión funcional con puerta ciega y panel digital hasta un modelo avanzado con puerta de cristal, humidificador, iluminación LED y pantalla táctil programable.

Resumen de características

Características principales

• Capacidad para alojar un carro con hasta 22 bandejas de 60x40 cm.
• Volumen interior de 899 litros.
• Diseñada para procesos profesionales de fermentación controlada.
• Disponible con puerta ciega o puerta de cristal, según el modelo.
• Control mediante panel digital o panel táctil programable.
• Modelos con entrada automática de agua mediante sonda y electroválvula.
• Versiones con humidificador para mejorar el control de humedad.
• Iluminación LED opcional o incluida, dependiendo de la configuración.
• Ruedas incorporadas para facilitar la colocación y el desplazamiento del equipo.
• Desagüe disponible en los modelos de mayor equipamiento.
• Alimentación monofásica de 220 V en las cuatro versiones.
• Diseñada para panaderías y obradores con producciones profesionales.

Cuatro modelos disponibles

DAVFER 115CD21

El modelo DAVFER 115CD21 es la versión más sencilla de la gama. Incorpora puerta ciega y panel digital, por lo que está recomendado para establecimientos que necesitan una cámara de fermentación para carro con un funcionamiento práctico y un equipamiento esencial.

• Capacidad: 22 bandejas de 60x40 cm.
• Capacidad interior: 899 litros.
• Potencia calorífica: 1,75 kW.
• Potencia frigorífica a 0 °C: 1.246 W.
• Refrigerante: R134a.
• Puerta ciega.
• Panel digital.
• Ruedas incorporadas.
• Iluminación LED opcional.
• Sin entrada automática de agua.
• Sin desagüe.
• Sin humidificador.

DAVFER 115CD22

La DAVFER 115CD22 añade puerta de cristal y entrada automática de agua. Su puerta permite observar el producto sin necesidad de abrir la cámara, ayudando a mantener unas condiciones interiores más estables durante el proceso.

Está indicada para obradores que buscan una mayor comodidad de trabajo y alimentación automática de agua, pero que no necesitan humidificador.

• Capacidad: 22 bandejas de 60x40 cm.
• Capacidad interior: 899 litros.
• Potencia calorífica: 1,75 kW.
• Potencia frigorífica a 0 °C: 1.246 W.
• Refrigerante: R134a.
• Puerta de cristal con aislamiento térmico reforzado.
• Entrada automática de agua.
• Panel digital.
• Ruedas incorporadas.
• Iluminación LED opcional.
• Sin desagüe.
• Sin humidificador.

DAVFER 115CD23

El modelo DAVFER 115CD23 ofrece una configuración más completa al incorporar puerta de cristal, entrada automática de agua, desagüe, panel digital y humidificador.

Es una opción especialmente adecuada para panaderías y pastelerías que necesitan mejorar el control de la humedad durante la fermentación y obtener resultados más regulares en masas sensibles.

• Capacidad: 22 bandejas de 60x40 cm.
• Capacidad interior: 899 litros.
• Potencia calorífica: 2,50 kW.
• Potencia frigorífica a 0 °C: 1.246 W.
• Refrigerante: R134a.
• Puerta de cristal con aislamiento térmico reforzado.
• Entrada automática de agua.
• Desagüe.
• Panel digital.
• Humidificador incorporado.
• Ruedas incorporadas.
• Iluminación LED opcional.

DAVFER 115DV22

La DAVFER 115DV22 es la versión de mayor equipamiento de esta gama. Incorpora panel táctil, humidificador, puerta de cristal, entrada automática de agua, desagüe e iluminación LED de serie.

Su panel táctil DAVFER permite personalizar recetas y gestionar hasta 18 programas. Esta capacidad de programación facilita la repetición de procesos, la estandarización de resultados y la organización de diferentes producciones dentro del obrador.

• Capacidad: 22 bandejas de 60x40 cm.
• Capacidad interior: 899 litros.
• Potencia calorífica: 2,50 kW.
• Potencia frigorífica a 0 °C: 2.981 W.
• Refrigerante: R449A.
• Puerta de cristal con aislamiento térmico reforzado.
• Entrada automática de agua.
• Desagüe.
• Panel táctil programable.
• Hasta 18 programas personalizables.
• Humidificador incorporado.
• Iluminación LED incluida.
• Ruedas incorporadas.

Comparativa de los modelos

Dimensiones de la cámara

Las dimensiones indicadas son aproximadas. Se recomienda verificar la ficha técnica definitiva del modelo elegido antes de preparar el acceso o realizar la instalación.

Sistemas de control disponibles

Panel digital

Los modelos 115CD21, 115CD22 y 115CD23 incorporan panel digital. Este sistema permite controlar tres fases programables independientes y calcular automáticamente los tiempos necesarios para completar el proceso.

Es una solución práctica para obradores que desean automatizar la fermentación sin necesidad de utilizar una pantalla táctil avanzada.

Panel táctil DAVFER

El modelo 115DV22 incorpora un panel táctil programable con sistema DAVFER actualizable. Permite personalizar recetas, gestionar hasta 18 programas y adaptar los ciclos a las diferentes masas y elaboraciones del establecimiento.

La programación de recetas ayuda a repetir los procesos bajo unas condiciones similares, facilita el trabajo diario y reduce la dependencia de ajustes manuales continuos.

Opciones y equipamiento

• Puerta de cristal: fabricada con vidrio ATR de doble aislamiento térmico reforzado.
• Entrada automática de agua: alimentación mediante sonda de nivel y electroválvula.
• Iluminación LED: sistema aislado de seguridad con luz blanca de 12 V.
• Panel digital: controlador de tres fases programables independientes con cálculo automático de tiempos.
• Panel táctil: programador actualizable con personalización de recetas y capacidad para 18 programas.
• Humidificador: permite mejorar el control de la humedad en los modelos equipados.
• Desagüe: facilita la evacuación del agua en las versiones que lo incorporan.

Equipamiento según el modelo

El equipamiento incluido depende de la versión seleccionada:

• 115CD21: puerta ciega, panel digital y ruedas.
• 115CD22: puerta de cristal, entrada automática de agua, panel digital y ruedas.
• 115CD23: puerta de cristal, entrada automática de agua, desagüe, panel digital, humidificador y ruedas.
• 115DV22: puerta de cristal, entrada automática de agua, desagüe, panel táctil, humidificador, iluminación LED y ruedas.

Accesorios y configuraciones opcionales

Dependiendo del modelo y de la configuración solicitada, pueden estar disponibles los siguientes elementos:

• Iluminación interior LED para los modelos con panel digital.
• Puerta de cristal con aislamiento térmico reforzado.
• Sistema de entrada automática de agua.
• Humidificador.
• Panel digital programable.
• Panel táctil DAVFER con gestión de recetas.

Antes de realizar el pedido, se recomienda confirmar qué elementos están incluidos de serie y cuáles deben solicitarse como opción para la referencia elegida.

Aplicaciones recomendadas

La cámara DAVFER de 22 bandejas está pensada para negocios que necesitan organizar la fermentación de sus productos y mejorar la regularidad de la producción.

• Panaderías artesanales.
• Panaderías industriales.
• Pastelerías y confiterías.
• Obradores de bollería.
• Fábricas de pan y masas.
• Pizzerías con elaboración propia.
• Hoteles con área de producción.
• Supermercados con sección de panadería.
• Restaurantes con producción propia de masas.
• Centros de producción alimentaria.

Ventajas de la cámara de fermentación DAVFER

• Permite trabajar con un carro completo de 22 bandejas.
• Reduce la manipulación individual de las bandejas.
• Facilita la organización del trabajo en el obrador.
• Ayuda a obtener fermentaciones más regulares.
• Permite elegir entre cuatro niveles de equipamiento.
• Disponible con panel digital o pantalla táctil.
• Versiones con humidificador para un mayor control del proceso.
• Puerta de cristal disponible para supervisar el producto sin abrir la cámara.
• Modelos con entrada automática de agua.
• Ruedas incorporadas para facilitar la instalación y el mantenimiento.
• Capacidad adecuada para establecimientos con producción profesional.
• Posibilidad de guardar y repetir recetas en el modelo táctil.

¿Qué modelo elegir?

Elige el modelo 115CD21 si buscas una cámara funcional

Es la opción indicada para negocios que necesitan capacidad para 22 bandejas y control digital, pero no requieren puerta de cristal, conexión automática de agua ni humidificación.

Elige el modelo 115CD22 si necesitas puerta de cristal

Está recomendado para quienes desean visualizar el interior y disponer de entrada automática de agua, manteniendo un panel digital sencillo.

Elige el modelo 115CD23 si necesitas controlar la humedad

Su humidificador, entrada de agua y desagüe lo convierten en una solución más completa para masas que requieren condiciones de humedad más precisas.

Elige el modelo 115DV22 si buscas la máxima automatización

Es la opción más equipada, con pantalla táctil, gestión de recetas, 18 programas, humidificador, iluminación LED y una mayor potencia frigorífica.

Información importante para la instalación

La instalación y puesta en marcha deben ser realizadas por personal técnico cualificado y de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Antes de efectuar el pedido, es importante comprobar:

• Las dimensiones de las puertas y zonas de acceso al local.
• La altura disponible en el lugar de instalación.
• La disponibilidad de una toma eléctrica monofásica de 220 V.
• La disponibilidad de una conexión de agua en los modelos que la requieren.
• La existencia de una evacuación adecuada para las versiones con desagüe.
• El espacio necesario para ventilación y mantenimiento.
• La compatibilidad del carro y de las bandejas con el interior de la cámara.

Los modelos 115CD22, 115CD23 y 115DV22 incorporan entrada automática de agua y necesitan una conexión hidráulica adecuada. Los modelos 115CD23 y 115DV22 también requieren una instalación de desagüe.

Recomendaciones de uso y mantenimiento

• Limpiar periódicamente el interior siguiendo las indicaciones del fabricante.
• No utilizar productos abrasivos que puedan dañar las superficies.
• Revisar regularmente el estado de las juntas de la puerta.
• Mantener despejadas las zonas de ventilación.
• Comprobar las conexiones de agua y desagüe en los modelos equipados.
• Realizar revisiones preventivas por parte de un técnico cualificado.
• Evitar introducir productos que puedan bloquear la circulación interior del aire.
• No sobrepasar la capacidad recomendada del carro o de las bandejas.

Preguntas frecuentes

¿Cuántas bandejas admite esta cámara?

Está diseñada para alojar un carro con hasta 22 bandejas de 60x40 cm.

¿Cuál es la capacidad interior?

Los cuatro modelos ofrecen una capacidad interior de 899 litros.

¿Cuál es la diferencia entre los cuatro modelos?

Las principales diferencias se encuentran en la potencia calorífica y frigorífica, el tipo de puerta, la entrada automática de agua, el desagüe, el humidificador, la iluminación y el sistema de control.

¿Qué modelos incorporan puerta de cristal?

Los modelos DAVFER 115CD22, 115CD23 y 115DV22 incorporan puerta de cristal. El modelo 115CD21 utiliza puerta ciega.

¿Qué modelos incorporan humidificador?

El humidificador está incluido en los modelos 115CD23 y 115DV22.

¿Qué modelo incorpora panel táctil?

El modelo DAVFER 115DV22 incorpora panel táctil programable. Los otros tres modelos utilizan panel digital.

¿Cuántos programas permite guardar el panel táctil?

El sistema táctil DAVFER permite personalizar recetas y gestionar hasta 18 programas.

¿Qué modelos necesitan una conexión de agua?

Los modelos 115CD22, 115CD23 y 115DV22 incorporan entrada automática de agua y requieren una conexión hidráulica adecuada.

¿Qué modelos necesitan desagüe?

Los modelos 115CD23 y 115DV22 incorporan desagüe y necesitan una evacuación correctamente instalada.

¿La iluminación LED está incluida?

La iluminación LED está incluida en el modelo 115DV22. En los modelos 115CD21, 115CD22 y 115CD23 figura como equipamiento opcional.

¿Cuál es el modelo más completo?

El DAVFER 115DV22 es la versión más completa, ya que incorpora puerta de cristal, entrada automática de agua, desagüe, panel táctil, humidificador e iluminación LED.

¿Es adecuada para una panadería profesional?

Sí. Su capacidad para 22 bandejas y sus diferentes sistemas de control la hacen adecuada para panaderías, pastelerías y obradores con producción profesional.

¿Incluye el carro y las bandejas?

La capacidad indicada hace referencia al espacio disponible para un carro de 22 bandejas de 60x40 cm. Antes de realizar el pedido, se debe confirmar si el carro y las bandejas están incluidos o deben adquirirse por separado.

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