Abatidor de Temperatura Profesional 5 GN 1/1 o 600x400 mm

El abatidor de temperatura profesional es la solución ideal para cocinas profesionales, restaurantes, pastelerías y obradores que necesitan enfriar o ultracongelar productos de forma rápida, segura y conforme a la normativa sanitaria.

Permite reducir rápidamente la temperatura de los alimentos desde +90°C hasta +3°C (abatimiento positivo) o hasta -18°C (ultracongelación), conservando intactas sus propiedades organolépticas y garantizando máxima seguridad alimentaria.

Capacidad y Rendimiento

• Capacidad: 5 bandejas GN 1/1 o 600x400 mm.
• Ciclo positivo (+90° → +3°): 12 kg.
• Ciclo negativo (+90° → -18°): 8 kg.
• Distancia entre guías: 67 mm.

Programas Inteligentes

• 4 programas preestablecidos.
• Opciones personalizables según necesidades de producción.
• Control por tiempo o mediante sonda al corazón del producto.
• Cambio automático a modo mantenimiento al finalizar el ciclo.
• Alarma acústica de fin de ciclo.

Modos de Funcionamiento

• Abatimiento rápido.
• Ultracongelación.
• Descongelación.

Diseño y Seguridad

• Microinterruptor de puerta para parada automática de ventiladores.
• Controlador electrónico avanzado con menú intuitivo.
• Célula compatible con bandejas GN 1/1 y 600x400 mm.

Especificaciones Técnicas

• Potencia máxima: 0,94 kW
• Potencia refrigerante: 593 W
• Corriente máxima: 4,13 A
• Gas refrigerante: R290 (ecológico)
• Voltaje: 230V – 1N – 50Hz

Ventajas para Cocina Profesional

• Mayor seguridad alimentaria.
• Mejor conservación de textura y sabor.
• Optimización del flujo de trabajo en cocina.
• Cumple con los estándares HACCP.