Horno Brasa 120 D SD/ED Silver Pira

Horno de brasa profesional Pira 120 D SD/ED Silver para restauración

El Horno Brasa 120 D SD/ED Silver de Pira es un horno profesional de carbón diseñado para restaurantes, asadores, parrillas, hoteles y negocios de hostelería que buscan una cocción potente, uniforme y con el auténtico sabor de la brasa.

Este modelo pertenece a la serie LUX SD/ED de Pira, una gama pensada para alto rendimiento en cocinas profesionales. Cuenta con puerta superior de cristal elevable y puerta inferior opaca abatible, ofreciendo una gran capacidad de trabajo y una producción media de hasta 200 kg/hora, ideal para aproximadamente 290 comensales.

Gracias a su interior de hierro fundido, su exterior con acabado en acero inoxidable y su doble cámara totalmente aislada, este horno de brasa permite cocinar carnes, pescados, verduras y otros alimentos con una excelente conservación del calor y un gran control durante el servicio.

Características principales del Horno Brasa 120 D SD/ED Silver

• Horno de brasa profesional de alto rendimiento para restauración.
• Modelo perteneciente a la serie LUX SD/ED de Pira.
• Puerta superior de cristal elevable, aislada y panorámica.
• Puerta inferior opaca abatible.
• Interior fabricado en hierro fundido para una gran conservación del calor.
• Exterior con acabado en acero inoxidable resistente y fácil de limpiar.
• Doble cámara del horno totalmente aislada.
• Cámara superior útil para cocciones lentas o mantenimiento de alimentos a temperatura.
• Sistema refrigerante PiraCold®, que reduce la temperatura exterior y ayuda a disminuir el consumo de carbón.
• Puerta superior resistente a temperaturas de hasta 750 ºC.
• Cajón frontal recogedor de cenizas.
• Bandeja de recogida de grasas incluida.
• Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno.
• Listo para funcionar situándolo bajo una campana extractora adecuada.
• Patas regulables para una instalación estable.
• Chimenea disponible como accesorio opcional.

Especificaciones técnicas

Accesorios incluidos de serie

• Pinza para carne de 40 cm.
• Pinzas tenedor.
• Mesa frontal de acero inoxidable de 117,6 x 18,5 cm.
• Atizador de 85 cm de longitud.
• Parrilla de varilla de 106,2 x 62,5 cm.

Ideal para

• Restaurantes especializados en carnes a la brasa.
• Asadores y parrillas profesionales.
• Hoteles con servicio de restauración.
• Restaurantes de alto volumen de trabajo.
• Cocinas profesionales que desean ampliar su oferta gastronómica.
• Negocios que trabajan carnes, pescados, verduras y elaboraciones a la brasa.

Beneficios del Horno Brasa 120 D SD/ED Silver

• Permite cocinar con auténtico sabor a carbón.
• Alta producción, ideal para servicios exigentes.
• Doble cámara para mayor versatilidad de cocción.
• Excelente conservación del calor gracias al interior de hierro fundido.
• Menor temperatura exterior gracias al sistema PiraCold®.
• Control preciso mediante termómetro y regulador de tiro interno.
• Mayor limpieza gracias al cajón de cenizas y bandeja recogegrasas.
• Construcción robusta para uso profesional intensivo.

¿Por qué elegir el horno de brasa Pira 120 D SD/ED Silver?

El Pira 120 D SD/ED Silver es una excelente elección para negocios que necesitan un horno de brasa potente, resistente y preparado para un servicio continuo. Su doble cámara permite cocinar y mantener alimentos a temperatura, mientras que su sistema de aislamiento ayuda a mejorar el rendimiento energético y el consumo de carbón.

Su puerta superior de cristal elevable permite visualizar la cocción de los alimentos sin perder el control del servicio, mientras que la puerta inferior opaca abatible ofrece una zona de trabajo práctica y robusta. Es un horno diseñado para ofrecer productividad, calidad de cocción y una presentación profesional en cocinas de alto nivel.

Aplicaciones profesionales

• Cocción de carnes a la brasa.
• Preparación de pescados y mariscos.
• Verduras, hortalizas y guarniciones a la brasa.
• Mantenimiento de alimentos a temperatura en cámara superior.
• Cocciones lentas con sabor a carbón.
• Servicios de alto volumen en restaurantes y asadores.

Preguntas frecuentes

¿Qué capacidad de producción tiene el Horno Brasa 120 D SD/ED Silver?

Tiene una producción media aproximada de 200 kg/hora, siendo adecuado para unos 290 comensales.

¿Qué tipo de alimentos se pueden cocinar?

Permite cocinar carnes, pescados, verduras, mariscos, guarniciones y otros alimentos que requieran cocción a la brasa con carbón.

¿Funciona con cualquier tipo de carbón?

Sí, está preparado para trabajar con cualquier tipo de carbón adecuado para uso alimentario profesional.

¿Qué ventaja tiene la doble cámara?

La doble cámara permite trabajar con mayor versatilidad. La cámara superior puede utilizarse para cocciones más lentas o para mantener los alimentos a temperatura durante el servicio.

¿La chimenea está incluida?

No, la chimenea es opcional. Consúltanos para elegir la configuración adecuada según la instalación.

¿Necesita campana extractora?

Sí, el horno está preparado para funcionar situándolo bajo una campana extractora adecuada para la evacuación de humos.

Te asesoramos

En AJ Hostelería te ayudamos a elegir el horno de brasa profesional que mejor se adapta a tu restaurante, volumen de trabajo y tipo de cocina. Consúltanos y te asesoramos sin compromiso sobre instalación, accesorios y configuración recomendada.