Edenox Baño María con Reserva Caliente MBMR
Edenox Baño María con Reserva Caliente MBMR
Precio no incluye IVA
Edenox Baño María con Reserva Caliente MBMR: baño María profesional con reserva caliente
Organiza el servicio de comidas con un baño María eléctrico con reserva caliente de Edenox. Esta solución está pensada para restaurantes, hoteles y comedores que necesitan disponer de elaboraciones calientes y repartir el trabajo entre diferentes recipientes Gastronorm.
Antes de elegir, revisa la capacidad, las medidas y la alimentación del modelo. Una distribución adecuada de cubetas ayuda a separar preparaciones y a reponer cada alimento según la demanda del servicio.
Características y equipamiento
- Construcción inoxidable y esquinas interiores redondeadas para facilitar la higiene.
- Cubetas GN no incluidas.
- Calentamiento indirecto del agua desde la parte inferior de la cuba.
- Mando termostático e indicador de funcionamiento.
- Mueble inferior de puertas correderas aisladas con poliuretano de 40 kg/m³.
- Entrada y salida de agua por grifos; patas ajustables.
- Lectura mediante termómetro analógico y recipientes GN 1/1 hasta 200 mm.
- Reserva inferior calentada por aire forzado con termostato independiente.
Modelos, referencias y medidas
| Modelo | Referencia | Medidas y capacidad |
|---|---|---|
| MBMR 12 - 3 Cubetas GN 1/1 | 19107029 | Dimensiones 120 x 70 x 85 cm; Potencia 3,5 kW |
| MBMR 16 - 4 Cubetas GN 1/1 | 19107070 | Dimensiones 160 x 70 x 85 cm; Potencia 3,5 kW |
Especificaciones técnicas completas
| Modelo | Característica técnica |
|---|---|
| MBMR 12 | Capacidad: 3 cubetas GN 1/1. |
| MBMR 12 | Apta para cubetas GN 1/1 con una profundidad máxima de 20 cm. |
| MBMR 12 | Fondo 70 cm. |
| MBMR 12 | Alto 85 cm. |
| MBMR 12 | Potencia: 3,5 kW. |
| MBMR 12 | Alimentación: 230 V. |
| MBMR 16 | Capacidad: 4 cubetas GN 1/1. |
| MBMR 16 | Apta para cubetas GN 1/1 con una profundidad máxima de 20 cm. |
| MBMR 16 | Fondo 70 cm. |
| MBMR 16 | Alto 85 cm. |
| MBMR 16 | Potencia: 3,5 kW. |
| MBMR 16 | Alimentación: 230/400 V. Es trifásica. |
Uso e instalación
Utiliza el equipo con agua en la cuba y respeta el nivel indicado por el fabricante. No actives el calentamiento con el depósito vacío. Instala sobre una base estable y sigue el manual de la referencia seleccionada.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve este baño María Edenox?
Está orientado al mantenimiento en caliente durante el servicio. Permite organizar salsas, guarniciones y platos elaborados en recipientes separados. Elige la capacidad según el volumen de comidas y el espacio disponible.
¿Funciona con agua o con calor seco?
Trabaja mediante un baño de agua que transmite calor indirectamente a los recipientes. Llena la cuba según las instrucciones del fabricante antes de activar el calentamiento y controla el nivel durante el servicio.
¿Incluye las cubetas Gastronorm?
Las cubetas no están incluidas. Antes de comprarlas comprueba el formato GN, el número de recipientes y la profundidad admitida en la tabla técnica. Las subdivisiones pueden necesitar separadores compatibles.
¿Cómo elijo el modelo o la variante?
Compara medidas exteriores, capacidad GN, potencia y alimentación. En esta ficha encontrarás las referencias de cada variante para elegir sin confundir modelos. Deja espacio para acceder a mandos y realizar el vaciado.
¿La reserva inferior también mantiene caliente la comida?
Sí. La familia MBMR incorpora reserva caliente por aire forzado, regulada de forma independiente.
¿Qué conexión eléctrica necesita?
La tensión y la potencia están detalladas por modelo. Comprueba si requiere alimentación monofásica o trifásica y que la instalación tenga toma de tierra y protecciones adecuadas. No selecciones la conexión únicamente por el tamaño del equipo.
¿Cómo se limpia después del servicio?
Apaga el equipo y deja enfriar el agua antes de vaciarla. Retira los recipientes y limpia la cuba con productos adecuados para acero inoxidable. Evita cloro, abrasivos y chorros sobre mandos o conexiones.
¿Sirve para recalentar comida fría rápidamente?
El uso principal de esta ficha es conservar elaboraciones calientes durante el servicio. Planifica la regeneración con el equipo adecuado y verifica la temperatura real del alimento según tu procedimiento de trabajo; la posición del termostato no sustituye esa comprobación.
¿Cómo puedo pedir asesoramiento o confirmar disponibilidad?
Contacta con AJ Hostelería indicando la referencia, el espacio de instalación y las cubetas que necesitas. Podemos ayudarte a elegir el modelo y confirmar disponibilidad antes del pedido. Envío gratuito en España peninsular.
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