Repagas - Cocina Industrial Repagas CG-710/RS-POW con Placa Francesa y Horno de Gas | Fondo 75cm

Placa francesa industrial Repagas CG-710/RS-POW Serie 750 Power Line

La Repagas CG-710/RS-POW es una placa francesa industrial de gas, también conocida como placa radiante o coup de feu, diseñada para ofrecer una cocción uniforme, estable y eficiente en cocinas profesionales.

Forma parte de la Serie 750 Power Line de Repagas, una gama modular con fondo de 750 mm especialmente indicada para restaurantes, hoteles, cocinas centrales y colectividades que necesitan equipos robustos, funcionales y con una excelente relación entre prestaciones y coste de inversión.

Su placa superior de hierro fundido distribuye el calor progresivamente por toda la superficie. Esto permite trabajar con recipientes de distintos tamaños y desplazarlos entre zonas de mayor o menor temperatura, facilitando la preparación de guisos, fondos, salsas, arroces y otras elaboraciones de cocción prolongada.

¿Qué es una placa francesa o coup de feu?

La placa francesa es una superficie maciza de hierro fundido calentada mediante un quemador situado en su parte inferior. La zona central concentra una mayor intensidad térmica, mientras que la temperatura disminuye progresivamente hacia los extremos.

Esta distribución permite hervir, cocinar lentamente o mantener calientes diferentes preparaciones sin modificar continuamente la potencia. Basta con desplazar las ollas y cazuelas sobre la superficie según la temperatura necesaria en cada fase.

Serie 750 Power Line: modularidad y rendimiento profesional

La Serie 750 Power Line permite crear una línea de cocción modular combinando la placa francesa con cocinas de fuegos abiertos, fry tops, freidoras, cuecepastas, baños María y otros equipos profesionales Repagas.

Su fondo de 750 mm resulta especialmente adecuado para establecimientos que desean optimizar el espacio disponible sin renunciar a una elevada capacidad de producción.

Características principales

• Placa francesa o placa radiante profesional de gas.
• Placa superior fabricada en hierro fundido.
• Quemador de alto rendimiento de 10,5 kW.
• Distribución gradual y homogénea del calor.
• Permite trabajar con varios recipientes simultáneamente.
• Exterior fabricado en acero inoxidable AISI 304 18/10.
• Acabado Scotch resistente y fácil de limpiar.
• Piloto de encendido protegido.
• Válvula de seguridad y termopar.
• Quemador de hierro fundido con tapa de latón mecanizado.
• Placas reflectarias interiores para favorecer la acumulación de calor.
• Canto vivo lateral para una unión precisa entre módulos.
• Mando ergonómico resistente al calor.
• Posiciones de piloto, máximo y mínimo.
• Estructura de pie para instalación directa.
• Diseño modular compatible con la Serie 750 Power Line.

Ventajas de la Repagas CG-710/RS-POW

• Excelente control térmico durante cocciones prolongadas.
• Permite utilizar recipientes de diferentes tamaños.
• Facilita el trabajo con varias elaboraciones simultáneas.
• Ideal para guisos, fondos, salsas y estofados.
• Reduce la necesidad de regular constantemente el quemador.
• Ayuda a mantener preparaciones calientes durante el servicio.
• Ocupa solo 800 mm dentro de la línea de cocción.
• Puede combinarse con otros módulos Repagas.
• Construcción resistente para uso profesional.
• Excelente relación entre rendimiento y precio.

Aplicaciones profesionales

• Elaboración de guisos y estofados.
• Preparación de fondos y caldos.
• Cocción lenta de carnes y legumbres.
• Reducción y mantenimiento de salsas.
• Preparación de arroces.
• Mantenimiento de recipientes a temperatura de servicio.
• Trabajo simultáneo con ollas y cazuelas.
• Producción gastronómica de gran volumen.

Ideal para

• Restaurantes.
• Hoteles.
• Cocinas centrales.
• Hospitales.
• Residencias.
• Empresas de catering.
• Comedores colectivos.
• Centros de producción gastronómica.
• Complejos turísticos.
• Cocinas industriales modulares.

Equipamiento incluido

• Placa radiante de hierro fundido.
• Quemador profesional de 10,5 kW.
• Piloto de encendido.
• Válvula de seguridad.
• Termopar de seguridad.
• Mando ergonómico resistente al calor.
• Estructura inferior de pie.

Accesorios opcionales

• Pasamanos cromado.
• Pasamanos dorado.
• Pasamanos dorado envejecido.
• Kit de mandos y señalización dorados.
• Kit de mandos y señalización en dorado envejecido.
• Color frontal personalizable.
• Puerta inferior con tirador personalizado.
• Entrepaño interior para almacenamiento.
• Kit de ruedas con 2 ruedas con freno y 2 sin freno.
• Peto lateral.
• Peto trasero.

Especificaciones técnicas

¿Por qué elegir la Serie 750 Power Line?

La Serie 750 Power Line está orientada a cocinas profesionales que buscan maquinaria modular, fiable y competitiva. Su profundidad de 750 mm permite aprovechar mejor el espacio, manteniendo una superficie de trabajo adecuada para restaurantes, hoteles y cocinas centrales.

Es una opción especialmente interesante para negocios que desean instalar una cocina Repagas completa con una inversión más ajustada, sin renunciar a la potencia y funcionalidad necesarias para trabajar diariamente.

Power Line frente a Professional Line

La Power Line ofrece una excelente relación entre prestaciones y precio, siendo adecuada para cocinas profesionales que buscan funcionalidad, potencia y modularidad. La Professional Line incorpora una construcción reforzada y acabados superiores orientados a instalaciones de máxima exigencia.

La elección dependerá del volumen de trabajo, el presupuesto disponible y el nivel de acabado requerido en el proyecto.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia existe entre una placa francesa y una cocina de fuegos?

Los fuegos abiertos calientan cada recipiente mediante un quemador independiente. La placa francesa utiliza una superficie continua de hierro fundido que permite colocar varios recipientes y moverlos entre distintas zonas de temperatura.

¿Este modelo dispone de dos placas radiantes?

No. La CG-710/RS-POW incorpora una única placa francesa de gran superficie calentada mediante un quemador de 10,5 kW.

¿Se puede cocinar directamente sobre la placa?

No debe utilizarse como un fry top. La placa francesa está diseñada principalmente para calentar ollas, cazuelas y recipientes profesionales.

¿Para qué elaboraciones está recomendada?

Es especialmente adecuada para guisos, fondos, caldos, salsas, estofados, arroces y preparaciones que requieren una cocción prolongada y uniforme.

¿Es adecuada para hoteles y cocinas centrales?

Sí. Permite trabajar con varios recipientes y mantener diferentes elaboraciones a temperatura durante servicios de gran volumen.

¿Puede integrarse con otros equipos Repagas?

Sí. Puede combinarse con otros módulos de la Serie 750 Power Line para crear una línea de cocción completa.

¿Funciona con gas natural y GLP?

El equipo puede configurarse para el tipo de gas disponible en la instalación. Cualquier transformación deberá ser realizada por un técnico autorizado.

¿Es un modelo sobremesa?

No. La referencia CG-710/RS-POW corresponde a una versión de pie con una altura total de 900 mm.

¿Necesita campana extractora?

Sí. Al tratarse de un equipo de gas, debe instalarse bajo una campana extractora profesional y en un local correctamente ventilado.

Información importante

La instalación y conexión de gas deberán ser realizadas exclusivamente por personal técnico cualificado, de acuerdo con la normativa vigente y las instrucciones del fabricante.

Antes de la puesta en marcha se debe comprobar que el tipo de gas y la presión disponibles coincidan con la configuración del equipo. Cualquier conversión entre gas natural y GLP requerirá la sustitución de inyectores y el ajuste correspondiente.

La placa debe instalarse bajo una campana extractora profesional y en un local con ventilación suficiente. No se debe obstruir la salida de gases ni modificar los sistemas de seguridad.

Compra tu placa francesa industrial Repagas al mejor precio

La Repagas CG-710/RS-POW ofrece una superficie de cocción amplia, uniforme y preparada para trabajar con varios recipientes durante servicios intensivos. Su potencia de 10,5 kW y su construcción profesional la convierten en una solución práctica para guisos, fondos, salsas y elaboraciones de larga duración.

Su diseño modular es ideal para restaurantes, hoteles, cocinas centrales y proyectos completos de hostelería que buscan configurar una línea Repagas eficiente y con una excelente relación calidad-precio.

En AJ Maquinaria Hostelería te asesoramos para seleccionar los módulos Repagas más adecuados según el espacio disponible, el volumen de producción y las necesidades específicas de tu cocina profesional.