Repagas - Cocina Industrial CG-911/R POW con Placa Francesa y Horno Profesional | Fondo 90cm

Cocina industrial Repagas CG-911/R POW con placa francesa y horno profesional

La Repagas CG-911/R POW es una cocina industrial de gas equipada con placa francesa o placa radiante maciza y horno profesional integrado. Forma parte de la Serie 900 Power Line, una gama modular diseñada para ofrecer potencia, fiabilidad y una excelente relación calidad-precio en cocinas profesionales de alto rendimiento.

Su amplia superficie de cocción permite trabajar simultáneamente con recipientes de diferentes tamaños, desplazándolos entre zonas de mayor o menor temperatura según las necesidades de cada elaboración. Esta característica convierte a la placa francesa en una solución especialmente indicada para preparar guisos, fondos, arroces, salsas y recetas que requieren una cocción lenta y constante.

Gracias a su estructura de acero inoxidable, su placa radiante de acero fundido y su horno profesional de gas, la CG-911/R POW es una excelente opción para hoteles, restaurantes, cocinas centrales, hospitales, residencias, empresas de catering y colectividades que buscan un equipo versátil capaz de integrarse en una línea de cocción modular completa.

¿Qué es una placa francesa industrial?

La placa francesa, también conocida como placa radiante o placa coup de feu, es una superficie maciza calentada mediante un quemador de gas situado en su parte inferior. El centro de la placa alcanza la mayor temperatura, mientras que el calor disminuye progresivamente hacia los bordes.

Esta distribución térmica permite colocar varios recipientes sobre una misma superficie y moverlos entre diferentes zonas de calor sin necesidad de modificar continuamente la regulación del quemador. Es una solución muy valorada en cocinas profesionales que preparan elaboraciones de larga duración.

Serie 900 Power Line para hoteles y cocinas centrales

La Serie 900 Power Line de Repagas permite configurar cocinas profesionales completas mediante la combinación de diferentes módulos de cocción. La CG-911/R POW puede instalarse junto a cocinas de fuegos abiertos, fry tops, freidoras, baños María, cuecepastas y otros equipos de la misma gama.

Esta modularidad facilita la creación de una cocina central homogénea, funcional y adaptada al espacio disponible, manteniendo una misma profundidad de trabajo y una estética profesional uniforme.

Características principales

• Placa francesa o placa radiante de acero fundido.
• Amplia superficie para trabajar con varios recipientes simultáneamente.
• Distribución gradual y uniforme de la temperatura.
• Ideal para cocciones lentas y elaboraciones de larga duración.
• Horno profesional de gas integrado.
• Construcción exterior en acero inoxidable.
• Bandeja inferior recoge-grasas extraíble.
• Mandos de control ergonómicos y resistentes al calor.
• Patas regulables para una correcta nivelación.
• Frontal disponible en diferentes acabados.
• Diseño modular compatible con la Serie 900 Power Line.
• Preparada para un uso intensivo en hostelería.

Ventajas de la Repagas CG-911/R POW

• Permite cocinar con varios recipientes al mismo tiempo.
• Ofrece diferentes zonas de temperatura sobre una única superficie.
• Facilita el mantenimiento de guisos, fondos y salsas a temperatura constante.
• Reduce la necesidad de cambiar continuamente la regulación del quemador.
• Combina placa radiante y horno en un solo equipo.
• Optimiza el espacio disponible en la línea de cocción.
• Excelente opción para hoteles y cocinas centrales.
• Puede integrarse con otros módulos Repagas.
• Construcción robusta para jornadas intensivas.
• Fabricación española con una excelente relación calidad-precio.

Aplicaciones profesionales

• Elaboración de guisos y estofados.
• Preparación de fondos y caldos.
• Cocción lenta de carnes y legumbres.
• Preparación de arroces.
• Reducción y mantenimiento de salsas.
• Cocciones prolongadas a temperatura estable.
• Asados y gratinados en el horno.
• Producción simultánea con varios recipientes.

Ideal para

• Hoteles.
• Cocinas centrales.
• Restaurantes.
• Paradores y complejos turísticos.
• Hospitales.
• Residencias.
• Empresas de catering.
• Comedores colectivos.
• Centros de producción gastronómica.
• Grandes cocinas industriales.

Equipamiento incluido

• Placa radiante industrial de acero fundido.
• Horno profesional de gas.
• Bandeja recoge-grasas inferior extraíble.
• Mandos de control ergonómicos.
• Estructura de acero inoxidable.
• Patas regulables en altura.

Accesorios opcionales

• Kit de patas para instalación sobre encimera.
• Pasamanos cromado.
• Pasamanos dorado.
• Pasamanos dorado envejecido.
• Kit de mandos y señalización dorados.
• Kit de mandos y señalización en dorado envejecido.
• Color frontal personalizable.
• Puerta con tirador cromado.
• Puerta con tirador dorado.
• Puerta con tirador dorado envejecido.
• Entrepaño interior.
• Kit de ruedas con 2 ruedas con freno y 2 sin freno.

Especificaciones técnicas

¿Por qué elegir una placa francesa para una cocina profesional?

La principal ventaja de una placa francesa es su capacidad para crear diferentes zonas térmicas sobre una única superficie. Los recipientes pueden colocarse cerca del centro para recibir mayor potencia o desplazarse hacia los laterales para mantener una cocción más suave.

Esta flexibilidad es especialmente útil en hoteles, cocinas centrales y restaurantes que trabajan con numerosas elaboraciones simultáneas y necesitan mantener diferentes preparaciones calientes durante el servicio.

Power Line: rendimiento profesional con una inversión competitiva

La Serie 900 Power Line está orientada a negocios que buscan maquinaria profesional robusta, modular y con una excelente relación entre prestaciones y precio. Permite configurar una línea de cocción completa de Repagas sin renunciar a la potencia y fiabilidad necesarias para un uso intensivo.

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia existe entre una placa francesa y una cocina de fuegos abiertos?

La cocina de fuegos abiertos calienta directamente cada recipiente mediante quemadores independientes. La placa francesa utiliza una superficie maciza que distribuye el calor de manera gradual, permitiendo trabajar con varios recipientes y moverlos entre zonas de distinta temperatura.

¿Para qué elaboraciones está recomendada?

Está especialmente recomendada para guisos, fondos, salsas, arroces, estofados y preparaciones que necesitan una cocción prolongada y estable.

¿Es una buena opción para hoteles?

Sí. Es muy útil en hoteles y cocinas centrales porque permite preparar y mantener varias elaboraciones simultáneamente, optimizando el trabajo durante servicios de gran volumen.

¿Puede formar parte de una cocina modular completa?

Sí. La CG-911/R POW puede combinarse con otros módulos de la Serie 900 Power Line para crear una línea de cocción profesional adaptada a cada proyecto.

¿El horno está incluido?

Sí. Este modelo incorpora un horno profesional de gas con unas dimensiones útiles de 540 × 740 × 315 mm.

¿Puede funcionar con GLP y gas natural?

Sí. El equipo puede configurarse para funcionar con GLP o gas natural según las condiciones de la instalación.

¿Es adecuada para un uso intensivo?

Sí. Su estructura de acero inoxidable y su placa maciza están preparadas para trabajar durante largas jornadas en cocinas profesionales.

¿Cómo debe limpiarse la placa francesa?

Debe limpiarse cuando la superficie esté templada, retirando los residuos con productos y utensilios adecuados para placas de fundición. Es importante evitar productos abrasivos o corrosivos que puedan dañar la superficie.

¿Necesita una campana extractora?

Sí. Al tratarse de un equipo de gas, debe instalarse bajo una campana extractora profesional y en un espacio con ventilación suficiente.

Información importante

La instalación y conexión de gas deberá ser realizada exclusivamente por personal técnico autorizado, respetando la normativa vigente y las instrucciones del fabricante. Antes de instalar el equipo se debe comprobar el tipo de gas y la presión disponibles en el establecimiento.

La cocina debe situarse en un local correctamente ventilado y bajo una campana extractora profesional dimensionada para garantizar una adecuada evacuación de los gases de combustión.

Compra tu placa francesa industrial Repagas al mejor precio

La Repagas CG-911/R POW combina una placa francesa de gran superficie con un horno profesional de gas, ofreciendo una solución completa para cocinas que necesitan cocción uniforme, control térmico y elevada capacidad de producción.

Su diseño modular la convierte en una excelente elección para hoteles, restaurantes, cocinas centrales y proyectos integrales de hostelería que buscan una línea de cocción Repagas eficiente, homogénea y preparada para un trabajo intensivo.

En AJ Maquinaria Hostelería te asesoramos para diseñar una cocina modular completa con equipos Repagas, adaptando cada módulo al espacio, volumen de producción y necesidades de tu establecimiento.