Repagas - Cocina Industrial CG-711/R con Placa Francesa y Horno de Gas | Fondo 75cm

Cocina industrial Repagas CG-711/R con placa francesa y horno de gas

La Repagas CG-711/R es una cocina industrial de gas equipada con placa francesa o placa radiante y horno profesional integrado. Pertenece a la Serie 750 Professional Line, una gama modular desarrollada para ofrecer potencia, resistencia y máxima fiabilidad en cocinas profesionales sometidas a un uso intensivo.

Su placa radiante de gran superficie distribuye el calor de forma progresiva, permitiendo trabajar simultáneamente con recipientes de distintos tamaños y desplazarlos entre zonas de mayor o menor temperatura. Esta característica resulta especialmente útil para la elaboración de guisos, fondos, salsas, arroces y recetas que requieren una cocción lenta y uniforme.

Gracias a su estructura de acero inoxidable AISI 304, su encimera reforzada de 2 mm de espesor y su diseño modular, la CG-711/R es una excelente opción para hoteles, restaurantes, cocinas centrales, hospitales, residencias, caterings y colectividades que buscan crear una línea de cocción completa, homogénea y preparada para grandes volúmenes de producción.

Placa francesa profesional para una cocción uniforme

La placa francesa, también conocida como placa radiante o placa coup de feu, utiliza un quemador situado bajo una superficie maciza de fundición. La zona central alcanza una mayor temperatura, mientras que el calor disminuye progresivamente hacia los extremos.

Esta distribución permite trabajar con diferentes intensidades térmicas sin necesidad de regular constantemente el quemador. Los recipientes pueden moverse por la superficie según la fase de cocción, facilitando el mantenimiento de guisos, salsas y preparaciones a temperatura estable durante el servicio.

Serie 750 Professional Line para hoteles y cocinas centrales

La Serie 750 Professional Line de Repagas está diseñada para crear líneas de cocción modulares adaptadas al espacio y a las necesidades productivas de cada establecimiento. Su fondo de 750 mm permite optimizar el área de trabajo sin renunciar a la potencia y robustez necesarias en una cocina profesional.

Este modelo puede combinarse con cocinas de fuegos abiertos, freidoras, fry tops, cuecepastas, baños María y otros equipos de la Serie 750 para configurar una cocina central completa con una estética uniforme y un flujo de trabajo eficiente.

Características principales

• Fabricación exterior en acero inoxidable AISI 304 18/10.
• Acabado Scotch resistente y fácil de limpiar.
• Encimera reforzada de 2 mm de espesor.
• Placa francesa o placa radiante de gas.
• Distribución progresiva y uniforme del calor.
• Quemador de placa de 10,5 kW.
• Piloto de encendido protegido frente a derrames.
• Válvula de seguridad y termopar.
• Canto vivo lateral para una unión precisa entre módulos.
• Remates de chimenea en hierro fundido.
• Cubeta recoge-grasas individual de 1 litro.
• Bateas fabricadas en acero inoxidable.
• Horno profesional de gas integrado.
• Guías y quemador del horno en acero inoxidable.
• Válvula termostática MINISIT.
• Cerco y contrapuerta del horno en acero inoxidable.
• Mandos ergonómicos de poliamida y ABS resistentes al calor.
• Patas regulables en altura.
• Diseño modular compatible con la Serie 750 Professional Line.

Ventajas de la Repagas CG-711/R

• Permite cocinar con varios recipientes al mismo tiempo.
• Ofrece distintas zonas de temperatura sobre una única superficie.
• Ideal para cocciones lentas, fondos, salsas y guisos.
• Combina placa radiante y horno en un solo bloque.
• Optimiza el espacio dentro de la cocina profesional.
• Excelente estabilidad térmica durante largas jornadas.
• Facilita la integración en cocinas centrales modulares.
• Encimera reforzada para un uso intensivo.
• Fácil limpieza gracias al acero inoxidable.
• Fabricación española con altos estándares de calidad.

Aplicaciones profesionales

• Preparación de guisos y estofados.
• Elaboración de fondos y caldos.
• Cocción lenta de carnes y legumbres.
• Reducción y mantenimiento de salsas.
• Preparación de arroces.
• Mantenimiento de recipientes a temperatura de servicio.
• Asados y gratinados en el horno.
• Producción simultánea de diferentes elaboraciones.

Ideal para

• Hoteles.
• Cocinas centrales.
• Restaurantes.
• Complejos turísticos.
• Hospitales.
• Residencias.
• Empresas de catering.
• Comedores colectivos.
• Centros de producción gastronómica.
• Cocinas industriales de alto rendimiento.

Equipamiento incluido

• Placa francesa profesional de gas.
• Encimera de acero inoxidable de 2 mm.
• Horno profesional de gas.
• Guías y quemador del horno en acero inoxidable.
• Parrilla interior para horno.
• Cubeta recoge-grasas individual de 1 litro.
• Bateas de acero inoxidable.
• Remates de chimenea en hierro fundido.
• Patas regulables en altura.

Accesorios opcionales

• Kit de patas para instalación sobre encimera.
• Parrilla reductora.
• Parrilla de fundición.
• Placa lisa de fundición.
• Placa ranurada de fundición.
• Rejilla adicional para horno.
• Bandeja para horno.
• Pasamanos cromado.
• Pasamanos dorado.
• Pasamanos dorado envejecido.
• Kit de mandos y señalización dorados.
• Kit de mandos y señalización en dorado envejecido.
• Color frontal personalizable.
• Puerta con tirador cromado, dorado o dorado envejecido.
• Entrepaño interior.
• Kit de ruedas con 2 ruedas con freno y 2 sin freno.

Especificaciones técnicas

¿Por qué elegir la Serie 750 Professional Line?

La Serie 750 Professional Line ofrece un excelente equilibrio entre potencia, tamaño y robustez. Su fondo de 750 mm permite crear líneas de cocción compactas sin sacrificar rendimiento, siendo una solución muy adecuada para hoteles, restaurantes y cocinas centrales que necesitan aprovechar al máximo el espacio disponible.

La encimera de 2 mm, los remates de hierro fundido y los componentes profesionales proporcionan una mayor resistencia frente al uso intensivo, ofreciendo una larga vida útil y una estética homogénea en toda la línea de cocción.

Preguntas frecuentes

¿Qué es una placa francesa industrial?

Es una superficie de fundición calentada mediante un quemador situado en su parte inferior. Distribuye el calor de forma gradual, creando diferentes zonas de temperatura para trabajar con varios recipientes simultáneamente.

¿Para qué preparaciones está recomendada?

Está especialmente indicada para guisos, estofados, fondos, caldos, salsas, arroces y elaboraciones que necesitan una cocción lenta, uniforme y estable.

¿Es una buena opción para hoteles?

Sí. Su capacidad para mantener varias elaboraciones a diferentes temperaturas y su integración modular la convierten en una solución muy útil para hoteles y cocinas centrales.

¿Puede combinarse con otros módulos Repagas?

Sí. Forma parte de la Serie 750 Professional Line y puede instalarse junto a cocinas de fuegos abiertos, fry tops, freidoras, cuecepastas y otros módulos de la misma gama.

¿Qué diferencia existe frente a la CG-911/R POW?

La CG-711/R pertenece a la Serie 750 Professional Line y tiene un fondo de 750 mm, mientras que la CG-911/R POW pertenece a la Serie 900 Power Line y dispone de una profundidad de 900 mm. La versión Professional Line incorpora una encimera reforzada de 2 mm y acabados orientados a instalaciones de uso intensivo.

¿El horno está incluido?

Sí. Este modelo incorpora un horno profesional de gas con dimensiones útiles de 540 × 590 × 315 mm.

¿Puede funcionar con GLP y gas natural?

Sí. Puede configurarse para trabajar con GLP o gas natural, según la instalación disponible en el establecimiento.

¿Qué sistemas de seguridad incorpora?

Dispone de piloto protegido, válvula de seguridad y termopar. El horno también incorpora válvula termostática MINISIT para un control preciso y seguro de la temperatura.

¿Está preparada para trabajar durante largas jornadas?

Sí. Su encimera reforzada, su estructura de acero inoxidable y sus componentes profesionales están diseñados para soportar un uso intensivo.

¿Necesita campana extractora?

Sí. Al tratarse de un equipo de gas, debe instalarse bajo una campana extractora profesional y en un local correctamente ventilado.

Información importante

La instalación y conexión de gas deberá ser realizada exclusivamente por personal técnico autorizado, cumpliendo la normativa vigente y las instrucciones del fabricante. Antes de la instalación se debe comprobar el tipo de gas y la presión disponibles en el establecimiento.

El equipo debe situarse en un local suficientemente ventilado y bajo una campana extractora adecuada. No se debe obstruir la salida de humos ni retirar la rejilla protectora.

Antes del primer uso se recomienda limpiar el interior del horno y realizar un precalentamiento de aproximadamente 30 minutos a máxima potencia para eliminar posibles olores derivados de los materiales de fabricación.

Compra tu placa francesa industrial Repagas al mejor precio

La Repagas CG-711/R combina una placa francesa de alto rendimiento con un horno profesional de gas, ofreciendo una solución versátil, robusta y eficiente para cocinas que necesitan mantener un control térmico preciso durante todo el servicio.

Su diseño modular y su fondo de 750 mm la convierten en una excelente elección para hoteles, restaurantes, cocinas centrales y proyectos completos de hostelería que buscan una línea de cocción compacta, uniforme y preparada para un trabajo intensivo.

En AJ Maquinaria Hostelería te asesoramos para configurar una cocina modular completa con equipos Repagas, seleccionando los módulos más adecuados según el espacio, la producción y las necesidades de tu establecimiento.