Edenox abatidor con descongelación AM-101 CD HC DF V2
Edenox abatidor con descongelación AM-101 CD HC DF V2
Precio no incluye IVA
El Edenox AM-101 CD HC DF V2 combina abatimiento, congelación rápida, conservación y un ciclo especial de descongelación lenta. Sus tres niveles de descongelación se adaptan a la carga y ofrecen una alternativa eficiente para preparar alimentos congelados sin recurrir a un horno convencional.
Características principales
- Capacidad para 10 bandejas GN 1/1 y EN 600 × 400.
- Producción por ciclo: 50 kg en refrigeración y 30 kg en congelación.
- Modo de descongelación en tres niveles según la carga.
- Panel e-feel, sonda calefactada y programas configurables.
- Gas ecológico R290 y clase climática 5.
- Acero inoxidable, guías extraíbles y desagüe interior.
- Alimentación 230 V monofásica.
Ventajas
- Un solo equipo para enfriar, congelar, conservar y descongelar.
- Descongelación gradual para preservar mejor las características del alimento.
- Ahorra espacio y energía frente a procesos realizados en equipos separados.
- Control HACCP y funcionamiento programable para procesos repetibles.
Aplicaciones
Especialmente indicado para cocinas centrales, restaurantes, hoteles, caterings, hospitales, colectividades, obradores y establecimientos que trabajan con producción anticipada o producto congelado.
Preguntas frecuentes
¿Para qué sirve un abatidor de temperatura?
Reduce rápidamente la temperatura de los alimentos cocinados o frescos para mejorar la seguridad alimentaria, conservar mejor su textura y organizar la producción de cocina.
¿Puede congelar además de abatir?
Sí. Estos modelos Edenox realizan ciclos de abatimiento positivo y congelación rápida, con paso automático a conservación al terminar el ciclo.
¿Incluye sonda de producto?
Sí. La gama incorpora sonda para controlar la temperatura en el corazón del alimento; los modelos e-feel indicados emplean sonda calefactada para facilitar su extracción.
¿En qué negocios se recomienda?
Es una solución especialmente útil para restaurantes, hoteles, caterings, colectividades, hospitales, obradores, pastelerías y negocios de comida preparada.
